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【拋光大米有什么危害】經過拋光的大米營養價值較低，保存時間較短 ， 容易變質，看上去呈現均勻的半透明色，美觀了很多 。絕非外觀特別漂亮的大米就是優質大米 。因為大米的外面有富含微量元素的一層膜，如果拋光過度的話就會把這層膜給磨掉，降低了大米營養成分 。未拋光的大米因為保留了膜的粉末，更有營養 。過度拋光大米還掩蓋了一些非法小廠家不法手段 。有的小廠拋光將陳米、發霉大米以次充好 。通過拋光 ， 陳米能賣個新米價 。更有不法分子，將發霉大米拋光后，將米表層變質的部分去除，大米變得光亮許多，再摻雜在正常大米里賣掉 。
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