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食材：紹興梅干菜，豬肉餡225克，餛飩皮300克，香菜1棵 ， 蔥1根，酒2大匙，鹽2匙，胡椒粉少許 ， 香油1大匙，高湯1碗 ， 鹽少許 。
制作步驟：
1、梅干菜泡水至軟化，撈出后用清水洗凈，再瀝干水分 ， 剁碎備用 。
2、豬肉餡再剁細，拌入調味料及切碎的梅干菜，一起拌勻做成餡料 。
3、每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起 。
【廣西玉林餛飩的做法】4、調味料調勻后放碗內，再盛入煮好的餛飩，最后撒入洗凈，切碎的香菜末及蔥花即成 。

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