文章插圖
用力攪勻的雞蛋煎出來很嫩，要攪到用筷子挑不起來雞蛋組織為止 。少加點水攪，做出來的雞蛋會更爽滑可口 。
1、每百克雞蛋含蛋白質12、8克 ， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98% 。
【為什么要打雞蛋】2、一個雞蛋所含的熱量 ， 相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12、 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6 。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等 。

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