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米面怎么做好吃又簡單

生活百科米面


米面怎么做好吃又簡單

文章插圖
1、陳早米２５０ｇ用冷水浸泡２小時以上我是浸泡過夜 。
2、清洗濾干水后，放破壁機加５００ｇ水打成米漿 。
3、用網篩過濾后加２ｇ鹽，加無味的油３－５ｇ，攪拌均勻 。
4、準備２個盤 ， 一個勺和刮板 。
5、每次裝盤前都需用勺子把米漿攪勻（這點很重要 ， 不然會沉淀，造成失敗），放約１勺半（根據自己盤子大小和喜歡的厚?。┤肱袒味套?nbsp;， 讓米漿都均勻布滿盤底 。
6、燒一鍋水，水開后雙手拿盤平放入鍋蓋好蒸約２分鐘（根據自己的厚度），看面皮鼓起來就是好了，兩個盤交替蒸 。
7、蒸好一盤拿出來 ， 放另一盤蒸（注意別燙著），用刮板靠盤邊，一手轉動盤子劃一圈 ， 然后雙手拎一邊輕輕的把米面揭起來 。很輕松就能揭下 。
8、然后準備２個蒸片，把米面分別攤上面放涼 。
9、然后把放涼的米面再疊放一起 。
【米面怎么做好吃又簡單】10、用刀切成１０ｍｍ的寬度，刀粘的話可涂點油或水再切，最好現做現吃，因剛做出來的最好吃，可煮可炒，因米面是熟的，煮的時間不要長，水開過下就行，有多余的放冰箱要密封保存，盡早吃完 。