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1斤山楂2個蘋果 ， 在家自制蘋果山楂糕 ， 酸甜開胃 ， 沒有添加劑！
天氣轉涼 ， 等了好久終于等到山楂上市了 ， 看著滿框的山楂忍不住直咽口水 ， 每到山楂上市 ， 不管價格多貴我都會買上幾斤 ， 回家做些山楂糕、果丹皮、山楂球等等 。 平時在超市買的山楂糕 ， 太甜了 ， 而且很多山楂糕都含有各種添加劑 ， 真不如自己在家做營養健康又衛生！
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蘋果和山楂都含有豐富的維生素以及果膠 ， 都說“每天一個蘋果 ， 醫生遠離我” ， 而山楂有開胃消食、解油膩的作用 ， 兩者一起用來做山楂糕 ， 味道更甜更香！
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不需要任何添加劑 ， 依靠蘋果和山楂本身的果膠就可以自然凝固成山楂糕 ， 今天就跟大家分享這道小零食的做法 ， 只要弄清楚熬山楂糕的幾種狀態 ， 保準兒大家都能一次成功 ， 而學會了做山楂糕 ， 山楂醬、山楂球、果丹皮就都學會了 。
【蘋果山楂糕】
主要食材：山楂500克 ， 蘋果兩個 ， 甘汁園老又土冰糖200克 ， 清水200克 。
【具體做法】
1、準備好所有食材 ， 我這里用了一斤山楂 ， 兩個蘋果 ， 200克老冰糖 ， 建議大家盡量用冰糖來做 ， 還有去火的作用 。
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2、山楂去核 ， 清理干凈捏碎 ， 蘋果用鹽搓洗干凈 ， 連皮切塊倒入鍋中 ， 加入200克老冰糖 ， 加入200克清水 ， 清水不要放太多 ， 放多了熬的時間就長了 。
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3、大火煮開 ， 轉中火煮10分鐘左右 ， 煮至蘋果和山楂都綿軟的程度 。
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4、將山楂蘋果連同湯汁倒入破壁機或者料理機 ， 攪打成蘋果山楂泥 ， 沒有破壁機的話可以用漏勺擠壓過濾出細膩的果泥 ， 倒入鍋中小火不停地翻炒 ， 建議用不粘鍋 ， 這樣更容易翻炒 ， 不會糊鍋 。
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【1斤山楂2個蘋果|1斤山楂2個蘋果，在家自制蘋果山楂糕，酸甜開胃，沒有添加劑】5、翻炒至果泥沒有水分 ， 果泥掛在鏟子上不易流動的程度 ， 這個時候就可以作為山楂醬食用了 ， 用來涂抹面包特別好吃 。
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6、繼續翻炒至果泥不再流動 ， 可以抱團的狀態 ， 就可以關火了 ， 這個程度可以做山楂糕、山楂球和果丹皮 。
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7、將果泥倒入準備好的碗中抹平 ， 放置涼透就自然凝固了 ， 切塊食用 ， 撒上干桂花或者桂花糖味道更香！
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如果想做果丹皮可以將果泥平鋪在油紙上 ， 放在通風處自然風干 ， 也可以用烤箱低溫烤；如果想做山楂球的話 ， 將果泥搓成圓球 ， 凝固后裹上一層白砂糖即可 。
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【小貼士】
1、炒果泥不需要加油 ， 直接翻炒即可 ， 建議用不粘鍋 。
2、后面小火翻炒 ， 炒的時間比較長 ， 所以要有耐心 。
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