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肝臟|肝硬化患者吃肉升血脂？營養醫師辟謠：要吃肉，還要會吃肉( 二 )

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肝細胞受損害可導致高密度脂蛋白合成減少 ， 高密度脂蛋白水平與肝硬化患者的病情密切相關 ， 患者病情進展時高密度脂蛋白水平降低 ， 而高密度脂蛋白逐漸升高提示患者病情好轉 。
高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇就是指高密度或低密度脂蛋白里含有的膽固醇量 ， 所以 ， 通常會把高密度脂蛋白膽固醇稱為“好膽固醇” 。
蛋白質的攝入量及攝入質量對于肝硬化患者很重要 ， 而肉類是膳食中優質蛋白的重要來源之一 ， 從上述病例我們可以看出 ， 患者認真執行營養治療 ， 不僅改善了肝功能、白蛋白水平 ， 血脂代謝也隨之好轉啦 ， 還有患者住院時間也明顯縮短了 ， 大大省錢啦！（第一次住院天數為20天 ， 第二次住院天數為7天 ， 第三次住院天數為5天） 。
肝硬化病友在沒有明確的飲食禁忌情況下 ， 每日應該至少攝入畜禽肉類40~75g和魚蝦類40~75g為宜 。 肉類食物脂肪含量高 ， 為避免過多進食脂肪 ， 可以選擇“瘦肉” ， 如豬里脊、瘦牛肉、去皮雞肉、魚肉、蝦仁等 ， 而不要選擇排骨、肥牛、肥羊、雞皮等 。
除了蛋白質種類、數量需要注意之外 ， 飲食結構中 ， 脂肪建議選用不飽和脂肪為主 ， 也不必完全排斥動物脂肪 ， 但數量需要適當限制 。
因此 ， 科學合理的營養指導及干預對肝硬化患者病情的控制及轉歸有著重要作用 ， 建議肝硬化患者在飲食上有疑惑的時候要及時咨詢營養醫生 。
參考文獻
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