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細菌|女子高燒42℃住進ICU，只因做了這件尋常事( 二 )

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1、熱透 。
加熱充分十分重要 ， 特別是一些肉菜 ， 營養豐富 ， 細菌繁殖快 ， 如果加熱不充分 ， 就有食物中毒的危險 ， 必須煮沸 ， 并且維持一段時間 。
煮沸的時候就能殺死細菌 ， 但是細菌產生的毒素不一定馬上被破壞 ， 它們往往比細菌本身耐熱性更好 ， 所以一定要煮沸并維持一段時間 。 這一段時間是多長呢？建議5分鐘 ， 但如果剩飯剩的時間已經比較長了 ， 建議延長到15分鐘 。
2、及時 。
食物存放時間不要過長 。 時間太長 ， 即使是在低溫環境 ， 細菌也會緩慢繁殖 ， 而且毒素也會緩慢形成 。
此外 ， 科學儲存剩飯
也可以大大降低食物中毒的風險
分裝 。 如果剩菜一次性吃不完 ， 就分成若干份 ， 用保鮮袋分開 。 而且減少不同剩菜的交叉污染 。
冷凍優先 。 4℃情況下 ， 細菌的生長速度明顯快于-20℃ ， 所以魚肉類食物 ， 如果量較大 ， 首先考慮冷凍保存 。
標記 。 可以在保鮮袋上貼一個小標簽 ， 寫上冷凍或保鮮的時間 ， 起到提醒作用 。 時間過長的剩菜 ， 最好倒掉 。
吃剩飯進ICU雖然是個例
但食物中毒的風險絕不可忽略
而且反復加熱還會破壞營養
實在要吃剩飯也不要吃剩太久的
而且要保證煮沸一段時間再吃
綜合：東方網、廣州日報、央視網、科普中國、上觀新聞