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豆腐雖好 別天天吃

豆腐是以黃豆、青豆或黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、凝固和成型等工序制成的一種合成食品 。
中醫認為，豆腐味甘性涼，可以益氣和中、生津潤燥，具有解硫磺、燒酒之毒等作用 ?，F代醫學研究證實，豆腐中不但含有豐富的蛋白質和八種人體所必需的氨基酸，還含有大量的脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質 。由此可見，豆腐是一種好吃又有營養的食品 。
不過專家告訴我們，豆腐雖然好吃又有營養，但也不宜吃得過多，否則會產生以下危害：
一、可導致消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一旦食用過量，就會使這些蛋白質在人體內積蓄，引起消化不良，會使人出現腹脹，腹瀉等不適的癥狀 。
二、可導致腎功能衰退
在正常情況下，進入人體內的植物蛋白經過代謝后，大部分會變成含氮廢物，由腎臟排出體外 。但老年人和一些腎病患者的腎功能下降，若他們食用過量的豆腐，會加重腎臟的負擔，使其出現腎功能衰退，從而影響他們的身體健康 。
三、可引起動脈硬化
豆腐中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進入人體后在酶的作用下可轉化為半胱氨酸 。而半胱氨酸會損傷人的動脈管壁的內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，引起動脈硬化 。
四、會導致碘缺乏病
豆腐中含有一種叫皂角苷的物質，它能促進人體對碘的排泄 。因此，人若長期食用豆腐，很容易引起體內碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病 。
五、可引發痛風
豆腐中含有較多的嘌呤類物質 。而嘌呤代謝失常是引發痛風的關鍵原因 。因此，痛風患者食用豆腐過量時很容易會引起其痛風發作 。
【豆腐雖好 別天天吃】 綜上所述，豆腐雖好，卻也不宜每天都吃，更不要一次吃得過多 。老年人和腎病患者、缺鐵性貧血患者、痛風患者、動脈硬化患者等更要控制豆腐的食用量 。另外，易出現腹瀉、腹脹、脾虛的人以及常出現遺精的腎虧患者也不宜多吃豆腐 。