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被幾億中國人忽視的“健康炸彈”，就藏在廚房里，女性都該看看

秋冬 ， 是呼吸道疾病高發的季節 ， 輕則引起不適 ， 重則住院 。 在引發呼吸道疾病的“元兇”中 ， PM2.5是主要的高危因素之一 。
在很多人看來 ， PM2.5只存在于室外 ， 外出帶好口罩就可以避免吸入了 ， 但實際上 ， PM2.5無處不在 。 尤其是在我們的家里 ， 還有一顆被大家嚴重忽視的PM2.5“定時炸彈” ， 嚴重危害著你和家人的健康 。
專家預警 ， 做飯時PM2.5會猛增幾十倍
中式廚房往往少不了猛火爆炒 ， 因此產生的廚房油煙也總讓很多家庭困擾 。 但你知道嗎？廚房油煙不僅和家庭清潔衛生相關 ， 更是關乎全家人健康的大事 。
剛過去的11月是肺癌關注月 ， 中國工程院院士鐘南山呼吁：油高溫燃燒的時候會汽化 ， 和食物混合以后 ， 會產生很多可以被吸入的顆粒 ， 其中就包括PM2.5 。 廚房里的PM2.5平均濃度 ， 在做飯時候會升高幾十倍甚至幾百倍 。

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科學量化研究也證實了這一點 。 在通風不佳的廚房環境中 ， 高溫油炸等烹調方式可以使PM2.5濃度高達800ug/m3 。 此外 ， 廚房油煙中還含有大約300種有害物質 ， 苯并芘、丙烯醛等存在誘發肺癌風險 。
此前 ， 清華大學發布了國內首份室內PM2.5報告 。 報告顯示 ， 在非吸煙女性肺癌危險因素中 ， 超過60%的女性長期接觸廚房油煙 。 另外 ， 由于廚師、家庭主婦長期處在油煙環境中 ， 呼吸道疾病的發病率比一般人群高3-5倍 。 老年女性如果長期接觸高溫油煙 ， 患肺癌的危險性則會增加2到3倍 。

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根據世衛組織發布的數據 ， 2020年全球癌癥死亡病例996萬例 ， 其中肺癌死亡180萬例 ， 位居癌癥死亡人數第一 。
所以 ， 鐘南山院士在今年國際肺癌日特別發布提示 ， 就是希望大家能注意到廚房油煙對呼吸健康的危害 ， 加強室內空氣潔凈措施 ， 守護自己和家人呼吸健康 。
想解決廚房油煙問題 ， 下面3點要注意
首先 ， 是要加強室內通風 。 在鐘南山看來 ， 長久以來 ， 除了煙草、二手煙以外 ， 室內的通風環境 ， 特別是廚房里的通風環境還沒有得到足夠的重視 。 建議大家切莫因為秋冬季節天氣寒冷而門窗緊閉 ， 至少要保持每天三次通風 ， 每次時間不少于15分鐘 。
其次 ， 煮檸檬片或者醋 。 食醋除了能除油垢外 ， 還能降油煙 ， 其所產生的酸性物質能夠吸附空氣中的油煙 ， 從而降低廚房中的油煙味 。
最后 ， 在烹飪方式上 ， 我們也可以進行調整 ， 因為爆炒容易產生油煙 ， 所以我們可以選擇更為健康的蒸、煮、燉等等 。

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不過 ， 以上方式基本都是治標不治本 ， 尤其是我們的飲食習慣 ， 導致我們很難和爆炒說再見 。 想要室內空氣真正潔凈 ， 將危害健康的因素扼殺在“源頭” ， 其實還可以從油煙機上入手 ， 選擇性能更強、油煙吸凈率更高的產品 。
挑選油煙機時 ， 光看功率和排風量來判斷處理油煙效果是不夠的 。 同樣的功率和排風量 ， 因為設計上的區別 ， 處理油煙效果也會有所不同 。
【被幾億中國人忽視的“健康炸彈”，就藏在廚房里，女性都該看看】CCTV-1《生活圈》欄目曾做過一期科普 ， 結果顯示 ， 因為煙機造型設計上的區別 ， 傳統油煙機處理油煙效率遠低于集成灶 。 這是因為集成灶有模塊化優勢 ， 結合空氣動力學原理 ， 讓吸風口距離煙源更近 ， 在15厘米的黃金控煙區就能聚攏油煙并且快速吸凈 ， 避免油煙發生擴散 。