爆炒蟶子王的做法有哪些 _爆炒

1、熱鍋，油溫至四成熱，下入蔥姜蒜末，干煸出香味。注意小火干煸；
【爆炒蟶子王的做法有哪些】2、放入豆瓣醬，翻炒至出香味；
3、放入吐好沙子的蟶子，大火翻炒；
4、炒至蟶子張開，即可出鍋。
烹飪技巧：
蟶子吐沙，可在水中撒食鹽，多換兩次水，易吐沙干凈。