1、密封：不要長時間地裸露在空氣中 ， 因為杏仁果肉經過磨粉之后 ， 揮發性油脂會逐步的減少，營養價值也會隨之降低 。再則 ， 裸露于空氣中，果肉中的一些酶和氨基酸等會和氧氣發生氧化反應；
【南方杏仁磨成粉如何存放】2、低溫：低溫保存有助于保持杏仁粉的功效 。低溫是最好的抗氧化劑，也是能夠強烈抑制微生物生長繁殖的有效手段 。把杏仁粉存放于冰箱之中 ， 能夠延長保質期 。
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