1、杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分 。甜杏仁味甘性平，無毒，有潤肺止咳平喘的作用，適宜于虛勞咳嗽，可以生吃 。
【小紅杏的杏仁可以生吃嗎】2、苦杏仁的苦味物質是苦杏仁甙含量在3%左右 。這種物質可在酶、酸的作用下分解成氰化物，氰根(CN-)進入人體分解后生成氰化氫(HCN)有毒物質 。破壞人體細胞中的酶，使之不能吸收血液中的溶解氧 ， 造成人體缺氧而死亡 。因此生的苦杏仁不能吃 。(注：苦杏仁加工后可以吃 。兩種杏仁均可入藥 。)

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