【清燉魚的做法家常菜竅門】1、原料：鯉魚500克（其他魚也可以） ， 蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油各適量 。
2、將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用；
3、鍋內放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內；
4、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開；
5、開鍋后，慢燉30分鐘左右即可 。
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