【米酒可以放多久】米酒常溫保存30天，冰箱保存60天；常溫下不宜留太久是因原生態的米酒留久會持續發酵 ， 酒精度數會升高，越來越烈 。超過60天會變質 。在裝之前，若要長時間儲存即需滅菌 ， 否則還會發酵 。即將酵母之類的菌種殺死 。一般在開水里保溫半小時以上即可 。需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3至5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升溫 。
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