1、新鮮花生芽去除根須、外皮，用清水漂洗干凈，用手把花生芽掐成寸段 。
2、鍋內水燒開后放一小勺鹽 ， 把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝干 。
【花生苗怎么炒好吃】3、備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗干凈，青尖椒、紅尖椒和生姜分別切絲，香蔥、大蒜切末 。
4、鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香后撈出丟掉，隨后放入姜絲和青、紅尖椒絲翻炒 。
5、鍋內倒入花生芽大火快炒 ， 加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下 。
6、出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末 。
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