1、篩選槐米，篩選出優質的槐米
晾曬剝離后的槐米需進行篩選 。篩選的目的主要是去除剝離后殘余的雜質，
【黑槐米茶的制作方法】工具有簸箕和篩網等 。篩選時，首先將槐米盛到簸箕上，顛簸、晃動一至兩分鐘，去除質量不好、顆粒較小的槐米以及各種碎屑，然后再將槐米在篩孔直徑為三毫米左右的篩子上過篩 ， 篩除葉片、盛開的花瓣與過大的枝穗，最后再人工精選一次，去除剩余雜質及不飽滿的槐米，符合標準的槐米便可進行下一環節了 。
2、高溫消毒
高溫消毒主要是通過蒸煮來殺菌消毒、煮熟槐米的過程 。使用的工具是蒸鍋 。首先，在蒸鍋中加入適量的水 ， 然后，蓋上蒸板，鋪上一張清潔的棉布，蒸煮時將槐米放入棉布中包裹起來，蓋上鍋蓋進行悶煮 。待水沸騰，再蒸煮二十分鐘即可 。煮熟的槐米色澤金黃，氣味甘香，檢測時，菌總數每克不超過18000個，不含有農藥殘留物和大腸桿菌等致病菌 。待槐米冷卻后，均勻地鋪在零至三攝氏度的冷庫中一至兩天，進行陰干 。待槐米的水分完全蒸發后便可進行炒制了
3、炒制槐米茶
炒制是制作槐米茶的主要方法和環節 ， 目的主要是炒制出槐米的藥效和獨特口感 ， 同時在炒制過程中添加配料 。炒制槐米茶，必須選用粘土砂鍋進行炒制 。每次加入砂鍋中的槐米不宜過多，因此我們每次炒制只加入0.5千克槐米，以保證炒制的均勻、焦酥；同時，槐米必須保持干燥，沒有水分 。
?。?）炒制前，將砂鍋置于溫火上加熱，待砂鍋沒有水分滲出后,倒入一斤左右的槐米 。
?。?）炒制時，鍋內溫度保持在300攝氏度左右，不得使用大火，同時，需用木鏟不停地攪拌，保證所有槐米受熱均勻 。
?。?）炒制12分鐘左右，待槐米略微散發出特殊的焦香味時 ， 加入一兩干大棗顆粒，加入配料時，為了避免炒糊槐米 ， 需關小火源，加入配料后方可再次開大火源 。加入干大棗炒制五分鐘左右 ， 需加入15毫升左右的蜂蜜，再炒制半分鐘，蜂蜜均勻地混合滲透到槐米中時，放入半兩干枸杞，即可離火，將枸杞攪拌均勻，槐米茶便炒制成功了 。
?。?）炒制好的槐米茶，水分一般不超過6%，符合國家標準 。炒制結束后還需冷卻 。
4、冷卻
炒制好的槐米茶一般選用常溫冷卻即可，為了避免冷卻時間過長，影響口感，可將槐米茶放在鼓風機或風扇下，冷卻一個小時左右即可
6、檢測
?。?）首先，檢測人員要進行清洗消毒，然后再進行檢測 。
?。?）檢測時 ， 要逐一檢查槐米及配料是否有嚴重焦糊等現象；符合標準的槐米茶，具有濃郁的焦香味，槐米色澤均勻，呈焦黃色、部分槐米焦黑，籽粒依然飽滿，質地堅實、酥脆；干大棗色澤均勻 ， 呈暗褐色，沒有過大顆粒；主輔料表面干燥而具有粘性 ， 無液態蜂蜜附著 。