1. 首頁 > 生活經驗 > >

乳鴨的做法 怎樣做好吃

生活百科做法

【乳鴨的做法 怎樣做好吃】1、原料 。新肥鴨一只 ， 肥膘、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜、黃酒、白糖、麻油、水淀粉各適量 。
2、制作過程 。（1）先將鴨宰殺干凈放鍋內，加水、肥膘、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜各少許在旺火上燒沸 ， 放黃酒加蓋燒約，1小時，再將鴨身翻轉后移至小火續燒半小時取出待冷后斬條塊；（2）揀出鍋中肥膘將鍋中鹵汁篩濾后放另一鍋中，加醬油、白糖 ， 在旺火上燒開，加水淀粉攪和,起鍋倒入缽中,冷透后放麻油少許攪和,將其鹵汁澆在鴨上即成 。