【請問吃酸菜對身體有害嗎】1、酸菜燉熟煮透了才可以食用，如果長期貪食質量差、食品衛生差 ， 霉變、腌浸時間短的酸菜，則可能引起泌尿系統結石 。2、食用污染了雜菌、霉變、因腌浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌、心悸等亞硝酸中毒癥狀 ， 嚴重者還能致死 。3、霉變的酸菜有明顯的致癌性，不可食用 。4、冬季是制作腌菜或泡菜的最佳季節，其他季節也可制作，但不如冬季的質量好 。
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