【白茶烘干的方法】1、傳統的白茶干燥工藝,直接利用太陽光照射進行干燥 。萎凋后的白茶芽葉,利用特定的陽光干燥一定的時間 , 使茶葉內多余的水分氣化 。這種干燥方法掌握不好 , 會使白茶含水率太高,存儲時易產生霉味,需要在夏天天氣晴朗時把白茶放在太陽光下晾曬重新干燥 。
2、另一種傳統的干燥工藝就是焙籠炭火烘焙 , 焙籠烘焙是先在火鍋里放置完全燃燒的木炭(木炭燃燒注意不能產生煙,影響白茶品質) , 木炭火上密蓋著草木灰,使火鍋上方的溫度控制在30~40℃,在焙蓋上薄攤白毫銀針0.5千克,烘焙3~5小時,烘焙過程要進行翻拌,烘焙講究低溫慢焙,費工費時 。
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