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板栗燉雞的做法

生活百科板栗

【板栗燉雞的做法】1、板栗洗凈，去掉爛的 。
2、用刀輕剁一個口子 。放入加入少許鹽的水中，大火煮開后，再煮10-20秒 ， 關火 。
3、每次撈出5到6個，然后從開口處剝掉皮，一定要趁熱剝 ， 如果里面的內皮剝不掉了，再扔進熱水里 。
4、雞腿洗凈去骨 。生姜切片，小蔥打結備用 。
5、先把雞腿肉放入煮沸的開水中焯一下，大概30秒 ， 期間撇去浮沫 。撈出瀝干水備用 。
6、鐵鍋中倒入油，放冰糖 ， 小火炒出糖色 。
7、加入姜片，瀝干水的雞腿肉，生抽 ， 老抽，黃酒 ， 胡椒粉少許，翻炒上色 。
8、倒入砂鍋中，加水剛好沒過雞肉 。加少許鹽 。
9、加入蔥結 ， 開大火燒開，轉小火燉15-20分鐘 。
10、加入板栗，繼續燉30-40分鐘 。最后大火收汁 ， 加入少量青蒜苗裝飾后出鍋上桌就可以啦 。