食材：
剝皮魚干，姜，蒜，料酒，紅尖椒，老抽，野山椒，雞精 ， 白糖 。
做法步驟：
1、剝皮魚干洗凈，切塊，加少許鹽，1大勺料酒腌制半小時；
2、準備好調料；
3、腌好的魚塊 ， 入鍋煎炸；
4、煎至2面金黃即可；
5、熱鍋放適量的油，下姜蒜，紅辣椒，野山椒，爆香；
6、下煎好的剝皮魚，翻炒，在下料酒一大勺，老抽，糖一小勺，繼續翻炒，上色；
【紅燒剝皮魚干怎么做】7、翻炒一會后，加少許水，中火收汁 ， 出鍋前加點雞精 。
食材：
剝皮魚干，姜，蒜，料酒，紅尖椒，老抽，野山椒，雞精 ， 白糖 。
做法步驟：
1、剝皮魚干洗凈，切塊，加少許鹽，1大勺料酒腌制半小時；
2、準備好調料；
3、腌好的魚塊 ， 入鍋煎炸；
4、煎至2面金黃即可；
5、熱鍋放適量的油，下姜蒜，紅辣椒，野山椒，爆香；
6、下煎好的剝皮魚，翻炒，在下料酒一大勺，老抽，糖一小勺，繼續翻炒，上色；
【紅燒剝皮魚干怎么做】7、翻炒一會后，加少許水，中火收汁 ， 出鍋前加點雞精 。