阿膠糕是用阿膠、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等制作出的食品 。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少、孕婦皆宜的具有復合保健價值的補品 。
在《周禮·考工記·弓人》中就有記載:"鹿膠青白，馬膠赤白 ， 牛膠火赤，鼠膠黑 ， 魚膠餌，犀膠黃 。"鄭玄注："皆謂煮用其皮或用角 。"早在周代，人們對動物皮制膠就有了比較精細的研究與分類，而且在當時，牛皮并沒有作為首選原料，驢皮、鹿皮反而備受青睞 。
中醫角度來講脾胃虛弱、食欲不振、大便溏泄、苔黃厚膩者慎服 。服用期間最好不要吃辛辣油膩食物，以免影響療效 。
在月經期感冒發燒生病期間都要暫停吃阿膠，吃阿膠后先不要吃大蒜等辛辣食物，否則會影響阿膠的功效 。
【吃阿膠糕的禁忌有哪些】感冒時期不宜吃阿膠糕 。
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