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大閘蟹能冷凍嗎

生活百科閘蟹

可以冷凍 。大閘蟹和海蟹一樣，在長途運輸時都需先將進行冰凍處理，低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性，同時也能延緩其自身蛋白質的降解，可實現保鮮，對其營養成分和口感幾乎沒有影響 。
大閘蟹冷凍會死嗎：短期冷凍不會死：大閘蟹屬于冷血動物 ， 在溫度較低時會出現自我保護的冬眠現象，若是短時間的冷凍，其在冰層中待的時間在24小時以內 ， 大多數的大閘蟹在解凍之后還是活的 。
【大閘蟹能冷凍嗎】短期冷凍不會死：長期冷凍會死大閘蟹經過冰凍處理之后，若是長途運輸，其在冰層中的時間超過了48小時，差不多所有的大閘蟹都會死亡，其死亡原因與低溫和缺氧有直接關系 。