海米油菜加淀粉是為了增加粘稠度，海米油菜是一道中國家庭餐桌上比較常見的菜肴 。食材比較常見，它的主要材料是油菜350克，水發海米25克 。具體做法：
1、將油菜洗凈，用開水煮爛，然后撈入涼水中淘涼后撈出 。用刀削去菜蒂，將根
部用刀劈開，將菜葉切齊，排列整齊呈正方形裝入平盤內 。
【海米油菜為什么加淀粉】2、炒勺內放入白油，用蔥、姜絲熗鍋 ， 烹入清湯、料酒，加入精鹽，燒沸后 ， 用漏勺撈出蔥、姜 ， 放入海米，輕輕將盤中油菜推入勺內燒開入味后，用水淀粉勾芡，放入味精 ， 淋上雞油大翻勺，拖入盤中即成 。
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