【什么叫三炮臺】三炮臺又稱蓋碗茶，所謂蓋碗茶 ， 包括茶蓋、茶碗、茶船子三部分，故稱蓋碗茶或三炮臺，其寓意為“天蓋之，茶蓋 ；地載之，茶船；人育之，茶碗 。”它包容了蜀人樸素的人文思想 。三炮臺源于盛唐時期，明清時期四川地區漢族飲茶習俗傳入西北，與當地少數民族穆斯林飲茶習俗相結合，形成了獨樹一幟的、具有濃郁地方特色的茶品 。三炮臺，是用上等的菊花、福建桂圓、新疆葡萄干、甘肅臨澤小棗、荔枝干、優質冰糖為佐料配制而成，香而不清則為一般，香而不甜為苦茶，甜而不滑不算上等，只有鮮、爽、活才為茗中佳品 。

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