【新鮮海蜇能直接吃嗎】不能 。海蜇含有五羥色胺、組織胺等各種毒胺和毒物肽蛋白 ， 人若是直接食用后可能會引起身體不適癥狀，所因此新鮮海蜇不能直接吃，必須要經過鹽、明礬反復浸漬、去毒、去細菌后才能放心食用 。海蜇皮的營養成分極其豐富多彩，其營養元素與眾不同的地方是脂肪率極低，蛋白和碳酸鹽類等成分豐富多彩 。據測定：每豪克海蜇皮水分含量65克上下、蛋白6—12克、人體脂肪0.1—0.5克、碳水化合物化合物4克上下、發熱量66大卡、鈣182mg、碘132mg及其多種營養元素，特別是帶有飲食搭配中常缺的碘，是一種高蛋白食物、低熱量、低脂肪的營養成分食品 。
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