紫米 。
紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南陜西等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種 。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩 。
【東北人吃的紫色飯是什么米】它與普通大米的區別，是它的種皮有一薄層紫色物質 。紫米煮飯，味極香，又糯，民間作為補品，有“紫糯米”或“藥谷”之稱 。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養 ， 具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米” 。
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