文章插圖
1、食材準備：美蛙300克、洋蔥50克等所需食材及其用量 。
2、處理食材：洋蔥切塊，姜蒜切末，美蛙切塊 。
3、美蛙焯水：鍋中加500毫升水燒開，放入300塊美蛙，焯去血水 ， 撈出過涼 。
4、腌制美蛙：將美蛙中加5克鹽、10毫升料酒、10克淀粉 ， 攪拌均勻，腌制10分鐘 。
5、爆鍋：鍋中加10毫升油燒熱，放入10克干辣椒和姜蒜各10克、5克花椒、10克香辣醬炒香，放入50克洋蔥翻炒均勻，再放入美蛙翻炒 。
【嫩美蛙的做法】6、調味：加入5克鹽調味，加100毫升水 ， 中火煮5分鐘后，收汁即可 。