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腌面的配料怎么配

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腌面的配料怎么配

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1、原料：蒜蓉，蔥花，油鹽，雞精、豬油、肉沫、魚露、水；
2、作料制作：制作黃金蒜花和肉丁先將蒜沫放入過熱后的油鍋中（油最好是豬油），先將蒜沫炒成金黃色出后盛起待用，再將肉末用豬油加入少許鹽 ， 雞精炒熟后盛起待用，切些蔥花丁備用；
3、制作調味料：一勺左右魚露加小半碗水兌勻，適量放點鹽，放鍋里煮熟后盛起待用；
4、面食制作：將生面放入開水鍋中，翻滾30秒左右即可撈出瀝干水分 。拿出盤子或碟，碗 ， 把切好的蔥花丁放入盤里；
【腌面的配料怎么配】5、拌面：盛入碗中，將煮熟的肉丁，蒜末 ， 魚露，胡椒粉撒入面上并且拌勻 。