文章插圖
1、將200克大豆浸泡12個小時，至泡發(fā)為止（還可以依據(jù)口味選擇黑豆等其他豆類） 。
2、將泡發(fā)的黃豆撈出，放入攪拌機，加入2升水打碎，用紗布濾除殘渣 。
【做豆腐豆腐怎么做】3、將豆?jié){煮沸，然后轉為文火熬3分鐘，除凈表面的泡沫后關火，冷卻5分鐘 。
4、將50毫升白醋用300毫升水稀釋 ， 制成白醋溶液 。
5、冷卻5分鐘的豆?jié){表面會結一層“豆皮”，用筷子挑去豆皮，將白醋溶液緩緩倒入豆?jié){中，一邊倒入，一邊攪拌 ， 有豆花形成即可停止 。
6、靜止20分鐘，然后將豆花用紗布包好倒入模具 。
7、蓋上蓋子（最好在蓋子上配上重物），如果想吃嫩豆腐 ， 壓制20分鐘即可，壓的時間越長 ， 豆腐越有嚼勁 。

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