文章插圖
1、食材,冬瓜300克,瘦豬肉100克,醬油1湯匙,雞粉1茶匙,水淀粉1茶匙,鹽、味精、姜末各少許 。
【冬瓜炒肉】2、把冬瓜去掉老皮,切成滾刀塊;將豬肉切成薄片 。
3、炒鍋置中火上,放油3湯匙 , 燒至溫熱,下肉片翻炒 , 待肉片剛變顏色 , 加入姜末、醬油,把肉片炒上醬色,再放入冬瓜,翻炒片刻至冬瓜六成熟時,放入鹽、味精、雞粉和2湯匙清水,再用水淀粉勾芡,芡汁炒熟后即可出鍋 。
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