鍋子餅的做法 _鍋子

文章插圖
用料：黃瓜1條、雞蛋5個、木耳1把、豆腐250g、鹽適量、雞精適量、花生油1勺、面粉250g 。
1、黃瓜切絲，豆腐切成小塊，雞蛋炒熟，木耳切碎。
2、面粉用溫水加鹽和好。
3、把面團揉成劑子，兩個之間抹油。
4、抹好油兩個劑子合在一起，搟成薄餅。
5、電餅鐺烙的鼓起來，把烙好的小餅分開。
6、鍋內放熟油，放蔥花炒香，再放豆腐、雞蛋、木耳、黃瓜絲、鹽、雞精、香油。
7、把炒好的菜放在小餅上卷起來即可。
鍋子餅：
【鍋子餅的做法】鍋子餅是山東濱州市特色傳統名點之一。鍋子餅先用軟面做兩個小餅，在熬子上烙黃備用，再用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜制餡，卷入餅中，稍煎，切成塊食。由清朝末年濱城西關村邢振海初創，經過多年積累和研究，將這種用單餅卷肉或蛋的食品，稱為邢家鍋子餅，歷經百年風雨，成為經久不衰的老字號。