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鯉魚蛋怎么做來好吃

生活百科鯉魚

第一，雞蛋燜魚籽：
原料：
鯉魚蛋 ， 雞蛋，青椒圈，蔥，料酒，鹽，胡椒粉 ， 油 ， 生抽 。
做法：
1、鯉魚蛋清洗干凈 ， 瀝干水；
2、雞蛋兩個，放入青椒圈，蔥花，加一湯匙料酒，少許細鹽，胡椒粉打勻；
3、油鍋溫熱，下蔥姜末煸香 ， 倒入魚籽翻炒，加一湯匙料酒和半湯匙生抽；
4、魚籽炒到變成黃色后倒入蛋液，轉到鍋，煎成蛋餅，顛鍋翻面，兩面都煎熟后即可 。
第二，干鍋魚籽：
主料：
鮮魚籽，鮮紅朝天椒 。
輔料：
姜，蔥，蒜，糖，鹽，黃酒，生抽，醋 ， 高湯 。
做法：
⒈魚籽洗凈控干 ， 用適量黃酒，少量鹽拌勻腌制5分鐘；
⒉姜蒜切片，蔥切大斜絲，蔥切末，辣椒切成2毫米小塊；
⒊將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3到5分鐘，使其稍微凝固變干；
⒋炒鍋放油燒熱，姜蔥蒜熗鍋 ， 下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖 ， 高湯浸過魚籽；
⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯；
【鯉魚蛋怎么做來好吃】⒍加香蔥末起鍋即可 。