西紅柿含多種維生素胡蘿卜素蛋白質番茄紅素等營養成分 。雞蛋含蛋白質營養豐富就不用說了 ， 這道菜生津止渴健胃消食 。
先將西紅柿去蒂洗凈，然后切成塊 。
將雞蛋打入碗里，攪拌均勻 。
將火打開放入油，燒至六七成熱將打好的雞蛋倒入鍋中，待雞蛋鼓起用鍋鏟切成小塊，裝盤待用 。
鍋放入油，燒至六七成熱放入蔥花爆香 ， 將西紅柿倒入鍋中 。
【苜蓿柿子的簡單做法】然后加鹽倒入少許的水，繼續翻炒至湯粘稠 ， 放入雞蛋繼續翻炒幾下就可以出鍋了 。
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