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腌辣椒醬的腌制方法

生活百科辣椒醬

1、在家中腌制辣椒醬時，需要準備紅辣椒2500克，大蒜500克，食用鹽250克 ， 高度白酒250克 ， 白糖250克，腌菜的壇子一個，剛才他是在準備好以后要用高溫消毒，而且要用白酒擦拭它的內壁 。
2、準備好的大蒜，去掉蒜皮兒以后洗凈晾干，再把準備好的辣椒也洗凈晾干，一定要晾干表面的水分 ， 把菜刀和案板也要清洗一下，而且要消毒，再用刀把辣椒和大蒜分別剁碎 。
【腌辣椒醬的腌制方法】3、做好以后的蒜和辣椒放在盆中，加入食用鹽，高度白酒，攪拌均勻以后 ， 放入白糖再次調勻，然后放倒腌菜的壇子裝，調勻以后密封腌制20天以后，里面自己腌制的辣椒醬就能做好，取出以后可以直接食用 。