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破酥包 破酥包的做法與配方

知識經驗


破酥包 破酥包的做法與配方

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于破酥包這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、食材：面粉1 kg，五花肉500g；輔料：香菇100克 ， 雞肉50克，蝦皮50克，冬筍50克，小蘇打8克 ， 老面條150克；調料：鹽、醬油、味精、料酒、豬油、水、胡椒粉 。
2、在老酵母中加入800克面粉進行發酵，蓋上濕布靜置待用 。
3、在150克加熱的豬油中再加入200克面粉，混合成脆皮面條備用 。
4、豬肉、金鉤、竹筍、香菇都切成米粒 。
5、當鍋里的油加熱到六成時，將豬肉放入油鍋，炒出籽，放入竹筍和蘑菇，翻炒，加入醬油、紹興酒和精鹽，然后出鍋 。
6、最后加入金鉤、胡椒面、味精拌勻 ， 做成餡料備用 。
7、將發酵好的面團用堿揉勻，搟成面團，刷上面點，搟成條狀，撕成75g劑 。用手掌一張一張地壓成中間厚外圍薄的圓形皮，裹上35g餡料，包邊，揉皺 ， 合上成包子 。
8、破酥包將種子放入籠中 ， 大火蒸15分鐘左右 。
【破酥包 破酥包的做法與配方】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。