【麥子做米酒的方法】1、把麥子用清水淘洗干凈，泡1小時后，倒入筲箕或者簸箕內瀝干 。
2、在蒸籠內鋪好紗布，把瀝干的麥子倒在上面，用旺火蒸1小時后，倒入盆內，再將適量的涼開水倒入盆內，拌勻 。
3、將酒曲研成粉末放入盆內，再一次拌習 。
4、將拌勻的麥子倒入缸內，用手在中間掏一個小窩，再將余下的酒曲粉末加少許涼白開水，灑在麥子表面 。然后用木蓋把缸蓋緊 ， 用棉絮包好，放入草窩里面，3天即成 。
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