【八大味是什么】八大味：民間流傳調料八大味源于八大菜系中的“七滋八味” 。七滋即甜、酸、麻、辣、苦、香、咸 。八味即魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、姜汁、家常等，通過八種不同的風格特點的調料將人們不喜歡的澀味、粗糙、苦味、味沖、酸、辣、臭、怪香等難吃食物，烹飪出甜美、精細、香濃的佳肴 。八大味主要成分有桂皮、良姜、白芷、丁香、蔻、陳皮、八角、花椒、香桂葉等 。
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