【鮮竹筍怎么處理】處理方法：
將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭 ， 一層一層地剝除外殼 。尖部較嫩的外殼不用去掉（用手能掐得動的部位） 。將所有的竹筍外殼剝除后用清水沖洗干凈 。焯水去澀味：新鮮冬筍剝皮切片后，放到鍋里煮十五分鐘左右，撈起放清水里浸泡，每三四小時換一次清水，筍片比較?。?一般一天左右即可食用，厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味 。春筍忌吃人群：胃出血人群、肝硬化人群、尿路結石人群、孕期人群，對草酸過敏人群 ， 兒童要少吃，因為吃筍影響兒童鈣質吸收 。

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