1、食材：鱘魚1條一斤左右、蔥姜絲適量、鹽少許、料酒少許、胡椒少許、蒸魚豉油2大勺 。
2、將鱘魚宰殺洗凈 ， 粘液刷洗干凈 ， 放在盆子里放置備用 。
3、將鹽和料酒抹在魚身上和魚肚中 ， 放入蔥姜絲腌20分鐘 。
4、蒸鍋中水開后放入魚，上氣后蒸8到15分鐘，根據魚大小決定 。
5、魚蒸好后淋上少許蒸魚豉油 ， 撒上蔥絲 。
【鱘魚如何做肉嫩】6、鍋中放入花椒，然后倒入少許油，小火燒至冒煙，去掉花椒，將油淋在魚身上即可 。
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