【日本人一年四季吃什么魚】春季吃綱魚,初夏吃松魚,盛夏吃鰻魚,初秋吃蜻花魚 , 仲秋吃刀魚,深秋吃經魚,冬天吃河豚 。
其他海產品和新鮮蔬菜也是隨著時令季節的變化而不同的 。
日本料理的選材以海產品和新鮮蔬菜為主,肉類為輔 。肉類又以牛肉為主 , 其次是雞肉 , 豬肉用的較少 ??傮w而言,日本的飲食被稱為植物型飲食 。日本飲食的“植物型食體系”的出現,起始于繩文時期食用家禽很少的時代 。肉食、內臟食等世界通有的食法在日本沒有普及開來,而是以食用本地產的稻米為主延續至今 。
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