1、買回家的豬肝用清水洗凈，在水里泡一個小時 。
2、香葉準備三片 。
3、香菜洗凈切段備用 。
4、蒜去皮，切末備用 。
5、花椒適量 。
6、鍋加水，水能抹過豬肝就可以 。
7、放八角 ， 花椒，蔥段，辣椒，香葉 。
8、放豬肝 ， 加入適量料酒去腥 。
9、大火燒，撇去浮沫 。
10、改中燉二十分鐘即可 。
11、用刀切薄片備用 。
【豬肝怎么做下酒】12、調個碗汁 ， 在碗里加入蒜末，生抽，香油 ，辣椒段，蔥花攪拌均勻，澆在煳好的豬肝上撒上香菜即可 。
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