烀肘子廚具不同，使用時間亦不同 。
具體使用的廚具有兩種：
1、高壓鍋，使用冷水煮需20至30分鐘左右 。使用熱水煮時間會縮短；建議剁成小塊并烹調，可縮短烹調時間；注意時間不宜太久，營養會流失 。
【烀肘子需要多長時間】2、普通的鍋 ， 使用鍋蓋約兩個半小時，不使用鍋蓋時間較久，大火燒開后可改用小火，烀肘子時水要充足，中途加水影響湯水的鮮度，燉時加入蔥、姜、料酒等配料，放鹽的順序可在最后 ， 可使味道鮮美 。
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