【有沒有什么東西可以替代發酵粉】發酵粉可用酵母粉、蜂蜜、小蘇打等替代 。酵母粉主要靠酵母菌中的微生物來發酵，價格比發酵粉貴，適合小孩和孕婦 。發面時可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15至20克，面團揉軟后，蓋濕布4至6小時即可發起 。小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，大批量生產饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水 ， 二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中 。
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