1、鯽魚清洗干凈，在肉厚處打上花刀 。
2、熱鍋涼油，下鯽魚煎至變色 。
3、翻另一面，也煎至變色 。
4、鍋中加入清水沒過魚肉 。
5、同時放入紅棗、枸杞，香蔥，大火燒開，保持沸騰狀態（這樣魚湯是白色的）煮至魚肉成熟 。
【花魚湯的制作方法】6、關火后放入適量食鹽調味，盛入容器中即可食用 。
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