大火五分鐘即可，炒制之前可先下鍋焯水一分鐘，減少炒制時間，使西葫蘆食用時更脆嫩，并且鎖住水分，保存其營養價值 。西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高 。適量食用可以增強體質，提高人體免疫力 。
【西葫蘆炒多久就熟了】西葫蘆的功效：中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效 。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助于增強肝腎細胞的再生能力 。
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