【如何蒸出又白又好吃的饅頭】可以用老面發面 ， 據說酵母粉發面更營養，加入白糖可以讓饅頭更香，但不要放太多 。發酵的時候可根據天氣而定，夏天發時間短一些，冬天則長一些 。做饅頭是最簡單的面食，不是很復雜，關鍵看你揉面的時間長短，揉的時間越長這饅頭越筋道，一般最少揉15分鐘 。蒸時鍋蓋上用重點碗或盆扣住，周圍用干凈毛巾蓋住以防漏氣 ， 而且多燜幾分鐘可以使饅頭皮不沾，蒸饅頭時下面一定要放布 ， 否則下面會很干 。
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