1、從營養價值方面，野生魚在自然水域或水庫生長，生長期長 ， 營養物質來自于自然水域的浮游生物和食物鏈 ， 屬純天然生長 ， 而養殖魚由催肥干預生長，即喂食含有催熟物質的飼料 ， 魚肉中的營養物質是由人工干預產生，并非純天然生長；
【為什么野生魚比養殖的魚好吃】2、從口感味道方面，野生魚肉質鮮嫩，口感細膩，富有嚼勁，烹飪時散發出來的味道及食用時的口感和養殖魚有很大的不同，養殖魚的養殖模式使水環境變差，養殖密度變高，相互擠壓產生應激，使魚的肉質變差，養殖周期縮短，細胞體積增大 ， 肌纖維變粗 ， 肌肉中單位面積細胞數量減少，使魚的口感變差 。
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