1、原料：鵝頭5只 。調料：姜片20克，紅鹵水1000克，干辣椒節20克，花椒5克，料酒10克，植物油500克(實耗50克) 。
2、將鵝頭洗凈，劈為兩半，放入沸水鍋內燙透撈出，然后放入紅鹵水鍋中，鹵至八分熱時撈出 。
3、鍋內放入植物油燒至八成熱 ， 放入鵝頭炸成金黃色倒出 。
【自家做鹵鵝頭怎么做好吃】4、鍋內放入底油燒熱 ， 放入辣椒節炸出紅油，再放入花椒炸香，放入鵝頭、姜片，烹料酒，翻均盛出即可 。
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