攤煎餅怎么做不爛 _煎餅

1、攤煎餅容易破，是面糊比例不對，面糊的稀稠度要適中，即用筷子挑一下有緩緩流下的面糊即可。
2、面粉糊剛入鍋的時候，一定要動作快，攤得盡量薄，餅才會好吃。否則中間太厚就夾生，邊上又容易焦。
3、面粉用低筋面粉好，容易蓬松口感好，最好是小米面、蕎麥磨面來做。也可以混合玉米’高粱、谷物、豆子等多種雜糧粉食用。
攤煎餅做法：
食材：雞蛋、油條、蔥花、玉米粉、面粉、甜面醬。
步驟：
1、玉米粉和面粉混合，加入適量的清水混合后過篩，面糊不能太稠；
2、電餅鐺刷油后，舀一勺面糊倒入電餅鐺，把面糊推開；
3、等面糊快要熟透之前打入一個雞蛋，用國產踏勻，撒上香菜、蔥花；
【攤煎餅怎么做不爛】4、全程小火，正反面涂上醬料，然后放入自己喜歡的食材，比如：生菜、香腸、油條、咸菜、蔥花、香菜等，即可。